民以食為天,吃飯是頭等大事。隨著中國改革開放,經濟連年增長的大好形勢,人們已經從解決溫飽問題轉變到了怎樣吃好、吃精、吃得有營養。所以作為“飲食制作車間”的廚房就越來越成為人們關注的焦點,現在,一日三餐的烹制過程也成了一種享受生活的過程。
設計廚房要切合消費者的需求,以人為(wei)中(zhong)心(xin),功能(neng)至上,才能(neng)做(zuo)出實用又美觀的廚房來。
首先是要用人體工程學來指導設計,廚房的櫥柜、電器、廚房用具的高度、深度尺寸都要以適合經常使用廚房的人的身高為宜。人體工程學解決了一個基本尺度問題,以中國人的平均身高為基礎,設置櫥柜高度、深度,電器高度、深度,廚房用具高度,工作臺應高800∽850mm,工作臺面距吊柜底高度約為500∽600mm,吊柜高度宜為600∽700mm,櫥柜的總高度就控制在2100mm以內,再高就要搭樓梯而造成使用不便。吊式消毒柜距工作臺面約300∽400mm,灶臺如果是內嵌式可以保證工作臺面降低 220mm,這樣炒菜就不會因抬高手操作,引起疲勞。
其次要(yao)(yao)(yao)把實用功能(neng)(neng)放在第一位,也就(jiu)是(shi)設計一個(ge)功能(neng)(neng)主義(yi)的(de)(de)廚(chu)房,廚(chu)房給人的(de)(de)感覺總(zong)是(shi)有很多東西,鍋碗瓢(piao)盆(pen)、筷子、勺子、米、油、鹽以及(ji)烹飪要(yao)(yao)(yao)用的(de)(de)形形色色的(de)(de)調味品(pin),卻(que)只有這么大的(de)(de)廚(chu)房空間(jian),這就(jiu)要(yao)(yao)(yao)求設計好(hao)每個(ge)功能(neng)(neng),充(chong)分利用空間(jian),使用起來非常(chang)方便。各(ge)種(zhong)用品(pin)都有專用位置,下廚(chu)做飯的(de)(de)基(ji)本(ben)流程:取菜、摘菜、清洗(xi)、切菜、炒菜、傳菜要(yao)(yao)(yao)順暢才能(neng)(neng)方便。否則,本(ben)來不大的(de)(de)廚(chu)房還有幾(ji)個(ge)交(jiao)叉那就(jiu)更忙中添(tian)亂了(le)。
廚(chu)房(fang)設計(ji)(ji)也要(yao)追求(qiu)(qiu)一種風(feng)格,不僅與(yu)居(ju)(ju)室相(xiang)呼應,而且還要(yao)帶(dai)有一定的(de)個(ge)性(xing)特點,設計(ji)(ji)師要(yao)與(yu)客(ke)戶(hu)進(jin)行仔細、深入的(de)協商討論之后(hou),依(yi)據客(ke)戶(hu)的(de)個(ge)性(xing)與(yu)要(yao)求(qiu)(qiu),由(you)設計(ji)(ji)師總體(ti)規劃(hua)、建議,碰撞出(chu)一個(ge)雙方都滿意的(de)風(feng)格定位(wei),這(zhe)樣才能在(zai)不脫離總體(ti)家居(ju)(ju)風(feng)格的(de)情況下保證個(ge)性(xing)化(hua)的(de)廚(chu)房(fang),比如有海外留學經歷的(de)人員(yuan)喜歡歐(ou)美風(feng)格廚(chu)房(fang)的(de)開(kai)放空間,豪(hao)華大(da)氣,這(zhe)就是一種非常(chang)個(ge)性(xing)化(hua)的(de)需求(qiu)(qiu)。